Gin IPA x FAUVE - Nés sous la Même Etoile
 
London Dry Gin au houblon "Citra", distillation d’une bière Fauve “Double NEIPA” en collaboration avec nos amis et voisins de chez Fauve. (Bastille)
 
Composition aromatique : Genièvre, coriandre, fleurs de sureau, thé vert, mélisse, poivre de Timut, écorces d’orange, houblon Citra, Fauve double Neipa DDH.
 
Fabrication : assemblage d'une recette de Gin aux notes fraîches d'agrumes et de poivres avec une Double NEIPA DDH de la brasserie Fauve, à volume égal, dans une base d'alcool neutre. Macération d'une semaine suivie d'une distillation maîtrisée à l'évaporateur rotatif pour préserver la fraîcheur du houblon. Réduction à l'eau osmosée pendant 90 jours pour un Gin final titrant à 40% alc.
 
Dégustation :
Gin très frais, nez remarquable sur la double NEIPA, avec un équilibre subtil en bouche apporté par des notes herbacées de mélisse et de thé vert.
 
Merci à toute l'équipe de la brasserie Fauve pour son enthousiasme à l'idée de collaborer sur ce spiritueux unique, qui plaira aux personnes amatrices de Gin et d'IPA !